月子餐是什么?——月子餐百科解讀
一、什么是月子餐:
月子餐就是產(chǎn)婦在坐月子的時(shí)候吃的餐點(diǎn),中國坐月子的習(xí)慣古已有之,但祖先千年傳承下來的很多習(xí)慣并不正確,比如:坐月子的時(shí)候要裹得嚴(yán)嚴(yán)實(shí)實(shí),生完孩子每頓飯都要大魚大肉。中國從漢代就有坐月子的習(xí)慣, 所謂月子餐就是月子期間的飲食和調(diào)理。
二、月子餐3大階段:
產(chǎn)后周排為主的
幫助子宮將污血排出,促進(jìn)子宮收縮,盡快恢復(fù)子宮正常功能。
北方:以喝紅糖水、蛋湯、蔬菜水果湯為主。
南方:有米酒、還有些媽媽周喝母雞湯、這和我們的指導(dǎo)是矛盾的,這種情況,我們循序漸進(jìn)引導(dǎo)。
【推薦菜式】:比如蘆筍牛柳、菠蘿雞片、青椒肉片、茄汁肉末這樣的家常小炒就非常合適。若能少吃白米,改吃糙米、全麥面包就更好了。
【特別提醒】:
太油膩的食物會令人反胃,媽媽攝入油脂過多可能會讓乳汁也變油,使寶寶發(fā)生腹瀉。建議孕媽媽,產(chǎn)后正常飲食開始,就繼續(xù)補(bǔ)充產(chǎn)后的符合營養(yǎng),如:十月馨,確保乳汁的質(zhì)量,滿足寶寶的快速生長。媽媽各器官的快速恢復(fù)。
產(chǎn)后第二周補(bǔ)血為要,多吃補(bǔ)血食物并補(bǔ)充維生素
進(jìn)入月子的第二周,媽媽的傷口基本上愈合了。經(jīng)過上一周的精心調(diào)理,胃口應(yīng)該明顯好轉(zhuǎn)。這時(shí)可以開始盡量多食補(bǔ)血食物,調(diào)理氣血啦。蘋果、梨、香蕉能減輕便秘癥狀又富含鐵質(zhì),動物內(nèi)臟更富含多種維生素,是挺的維生素補(bǔ)劑和補(bǔ)血?jiǎng)?/p>
【推薦菜式】:
比如麻油炒豬心、大棗豬腳花生湯、魚香豬肝等,加入少許枸杞、山藥、茯苓等也是不錯(cuò)的補(bǔ)血補(bǔ)充維生素的食譜。
【特別提醒】:
藥膳不能憑一知半解,自行胡亂配制,請?jiān)趯I(yè)人士的指導(dǎo)下進(jìn)行滋補(bǔ)。
分娩半月后進(jìn)行催奶的,催乳好時(shí)機(jī)不要舍棄湯料
寶寶長到半個(gè)月以后,胃容量增長了不少,吃奶量與時(shí)間逐漸建立起規(guī)律。媽媽的產(chǎn)奶節(jié)律開始日益與寶寶的需求合拍,反而覺得奶不漲了。其實(shí),如果寶寶尿量、體重增長都正常,兩餐奶之間很安靜,就說明母乳是充足的。免不了有些媽媽會擔(dān)心母乳是否夠吃,這時(shí)完全可以開始吃催奶食物了。
催奶不應(yīng)該只考慮量,質(zhì)也非常重要。傳統(tǒng)認(rèn)為媽媽應(yīng)該多吃蛋白質(zhì)含量高的湯,近的研究發(fā)現(xiàn),被大家認(rèn)為有營養(yǎng),煲了足足8小時(shí)才成的廣東靚湯,湯里的營養(yǎng)僅僅是湯料的20%左右!所以科學(xué)的觀點(diǎn)是湯汁要吃,料更不能舍棄。
【推薦菜式】:比如鯽魚湯、豬手湯、排骨湯都是公認(rèn)為很有效的催奶湯。如果加入通草、黃芪等中藥,效果更佳。
【特別提醒】:營養(yǎng)其實(shí)在湯料里,所以煲湯不用一大鍋;煲的時(shí)間也不要太長,不然會讓湯料變得粗糙難咽。
三:飲食要點(diǎn):
1、月子餐要富含蛋白質(zhì)
月子里要比平時(shí)多吃一些蛋白質(zhì),尤其是優(yōu)質(zhì)動物蛋白質(zhì),如雞、魚、瘦肉、動物肝等;適量飲用牛奶、豆類也是新媽咪必不可少的補(bǔ)養(yǎng)佳品。但不可過量攝取,不然會加重肝腎負(fù)擔(dān),還易造成肥胖,反而對身體不利,一般每天攝入90-95克蛋白質(zhì)就可以了。
2、月子餐主副食種類要多樣化
不要偏食,粗糧和細(xì)糧都要吃,不能只吃精米精面,還要搭配雜糧,如小米、燕麥、玉米粉、糙米、標(biāo)準(zhǔn)粉、赤小豆、綠豆等。這樣既可保證各種營養(yǎng)的攝取,還可使蛋白質(zhì)起到互補(bǔ)的作用,提高食物的營養(yǎng)價(jià)值,對新媽咪恢復(fù)身體很有益處。
3、多吃含鈣豐富的食物
哺乳媽咪對鈣的需求量很大,需要特別注意補(bǔ)充,應(yīng)該每天增加25克左右的蛋白質(zhì),避免影響乳汁分泌量。因?yàn)閺娘嬍持袛z取蛋白質(zhì)不足時(shí),對乳汁中的蛋白質(zhì)含量影響不明顯,但會影響乳汁的分泌量。
4、多吃含鐵豐富的食物
產(chǎn)后出血及哺喂寶寶,補(bǔ)充鐵也是非常必要的,不然容易發(fā)生貧血。如果在飲食中多注意吃一些含血紅素鐵的食物,如動物血或肝、瘦肉、魚類、油菜、菠菜等及豆類等,就可防止產(chǎn)后貧血。
5、合理攝取必需脂肪
要注意攝取必需脂肪,其中的脂肪酸對寶寶的大腦發(fā)育很有益,特別是不飽和脂肪酸,對中樞神經(jīng)的發(fā)育特別重要。哺乳媽咪飲食中的脂肪含量及脂肪酸組成,會影響乳汁中的這些營養(yǎng)的含量。但也不能攝取過度,脂肪所提供的熱能應(yīng)該低于總熱能的1/3。
6、多進(jìn)食各種湯
一定要注意多喝湯。湯類味道鮮美,易消化吸收,還可促進(jìn)乳汁分泌,如紅糖水、鯽魚湯、豬蹄湯、排骨湯等,需注意的是一定要湯和肉一同進(jìn)食。
四、月子餐的宜和忌
產(chǎn)后宜多喝湯
對。產(chǎn)后應(yīng)多補(bǔ)充水分。不過,新媽媽大多乳腺管還未完全通暢,不要太急著喝催奶的湯,不然在產(chǎn)后前兩三天的漲奶期可能會痛得你直想哭的。你可以喝一點(diǎn)蛋湯、魚湯等較為清淡的湯,湯不要過咸。
提醒:油湯好要少喝,湯中的油多了,奶水中的脂肪量也會增加,新生兒的消化功能還不完備,奶中過多的脂肪有可能會使寶寶拉肚子。
產(chǎn)后不能喝水
錯(cuò)。多喝水,是加強(qiáng)排毒一定要做到的功課,人體所有的生化反應(yīng)都必須溶解在水中才能進(jìn)行,當(dāng)然廢物的排出也必須透過水溶液才能有效排除,因此當(dāng)人體水分喝得少的時(shí)候,代謝廢物無法完全清除,所以積存在體內(nèi)會有毒害身體細(xì)胞的影響。所以要在產(chǎn)后,一定要多增加水分的攝取。
產(chǎn)后應(yīng)忌生冷
對于從醫(yī)學(xué)的角度來說,產(chǎn)婦由于分娩消耗大量體力,分娩后體內(nèi)激素水平大大下降,新生兒和胎盤的娩出,都使得產(chǎn)婦代謝降低,體質(zhì)大多從內(nèi)熱到虛寒。因此,中醫(yī)主張產(chǎn)后宜溫,過于生冷的食物不宜多吃。如冷飲、冷菜、涼拌菜等,從冰箱里拿出的來水果和菜好溫?zé)徇^再吃。
提醒:一些涼拌的菜未經(jīng)高溫消毒,新媽媽產(chǎn)后體質(zhì)較弱,抵抗力差,容易引起胃腸炎等消化道疾病。一些寒性的水果,如西瓜、梨等不宜多食,對于某些脾胃虛弱者,可能引起拉肚子。當(dāng)然,在夏季可以少量食用,注意量不宜多。
產(chǎn)后不能吃蔬菜水果
這個(gè)觀點(diǎn)是片面的。有些人以產(chǎn)后宜溫為由,認(rèn)為蔬菜大多為涼性的,產(chǎn)后應(yīng)多吃葷菜、雞蛋補(bǔ)充體力,不吃或少吃蔬菜。其實(shí),大多蔬菜只要經(jīng)過適當(dāng)?shù)臒,性味不一定是寒性的。且蔬菜中有大量的維生素,對于新媽媽的精神恢復(fù)是大有好處的。蔬菜中的水分和纖維素,水果中的果膠對防止產(chǎn)后便秘也是有利的。所以產(chǎn)后仍應(yīng)多吃蔬菜,適當(dāng)?shù)爻运T谔鞖庋谉岬南奶,適量地吃水果還能防止中暑。
提醒:對于體質(zhì)較虛的人來說,宜少吃苦瓜、枸杞菜、蘿卜纓、芹菜等過于涼性的的菜肴。
產(chǎn)后忌吃辛辣溫燥食物
對。因?yàn)樾晾睖卦锸澄锟芍鷥?nèi)熱,而使產(chǎn)婦虛火上升,有可能會出現(xiàn)口舌生瘡,大便秘結(jié)或痔瘡等癥狀,也可能通過乳汁使嬰兒內(nèi)熱加重,因此飲食宜清淡,尤其在產(chǎn)后5~7天之內(nèi),應(yīng)以軟飯、蛋湯等為主,不要吃過于油膩和麻辣的食物,例如特大蒜、辣椒、胡椒、茴香、酒、韭菜等辛辣溫燥食物和調(diào)味香料。
產(chǎn)后要大補(bǔ)
這種觀點(diǎn)是危險(xiǎn)的。每個(gè)人的體質(zhì)不同,對營養(yǎng)的需求也不完全相同,適當(dāng)?shù)匮a(bǔ)充人體所缺的營養(yǎng)食品或是中藥是有利于身體的平衡健康的,而不適當(dāng)或過量的補(bǔ)充反而有害身體。產(chǎn)后如果惡露排出不暢,下腹隱痛的人,可以吃一些紅糖,或是益母草煲湯。如果沒有這類情況,也可不吃,有些體質(zhì)特別熱的產(chǎn)婦,反而可能因吃了這類活血排淤的食物或藥物,引起產(chǎn)后出血特別增加或是便秘的情況。
提醒:小心補(bǔ)傷!如果家中有進(jìn)補(bǔ)的習(xí)慣,想將桂圓、黃芪、黨參、當(dāng)歸等補(bǔ)血補(bǔ)氣的中藥煲入湯中也是可以的,但好等產(chǎn)后惡露排出后,或顏色不再是鮮紅色后再吃,否則可能引起產(chǎn)后出血增加,俗稱補(bǔ)傷。因?yàn)楣饒A中含有抑制子宮收縮的物質(zhì),不利于產(chǎn)后子宮的收縮恢復(fù),不利于產(chǎn)后淤血的排出。
安全的補(bǔ)法是因人而異,進(jìn)食中藥或藥食同源的補(bǔ)品好是去看看中醫(yī),等中醫(yī)切脈后再定進(jìn)補(bǔ)的方案。
五、月子餐做法:
花生豬腳湯:
材料:豬蹄2瓣,花生100克,蔥、姜、料酒各適量,鹽少許
做法:1、豬蹄斬大塊,飛水,沖凈浮沫。
2、砂鍋中的水燒至將要沸騰時(shí),放入飛過水的豬蹄、洗凈的花生、蔥、姜片、料酒,大火煮開,撇凈剩余的浮沫,小火繼續(xù)煮兩三個(gè)小時(shí)。
3、撒少許鹽調(diào)味,出鍋即可。
麻油炒豬心:
材料:豬心半顆,姜半支,麻油4.5匙,料酒2.5匙,鹽適量、姜粉5小匙
做法
1、豬心半顆,對半切開,洗凈切片,加入料酒2.5匙、鹽適量和姜粉5小匙用手抓勻,腌一下
2、姜半支洗淨(jìng)切片。
3、不粘鍋小火加熱,加入麻油1.5匙用鏟子抹勻,加入切好的姜爆香。
4、加入腌好的豬心翻炒,至豬心熟了加入麻油3匙翻炒均勻裝盤。
芝麻小米瘦肉粥(功效:養(yǎng)肝益血)
1、黑芝麻小火炒熟備用。瘦肉切成肉粒,生姜切絲,用鹽調(diào)味,攪勻。
2、小黃米、白米、同時(shí)放入鍋內(nèi)煮熟(稠),將腌制好的瘦肉放入粥內(nèi),小火煮開,加適量的鹽,盛盤。
3、將炒好的芝麻放入粥內(nèi)即可。
淮山香菇燉烏雞(功效:補(bǔ)血養(yǎng)胃)
1、烏骨雞半只去腳、去頭、去皮、去內(nèi)臟;山藥去皮,切大塊;香菇用溫水浸泡。烏骨雞汆燙一下,備用。
2、將香菇、烏骨雞、老姜、放入鍋內(nèi),大火燒開5分鐘,轉(zhuǎn)小火煮20分鐘,后放入山藥煮10—15分鐘,加鹽調(diào)味即可。
新手媽咪應(yīng)當(dāng)保持孕期養(yǎng)成的每日喝牛奶的良好習(xí)慣,多吃新鮮蔬菜水果。總之吃得好,吃得對,既能讓自己奶量充足、又能修復(fù)元?dú)馇覡I養(yǎng)均衡不發(fā)胖,這才是新手媽咪希望達(dá)到的月子“食”效。
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